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“黃酒大罐貯存酸敗微生物控制及風味提升技術研究”項目技術鑒定會在我司召開

日前,中國輕工業聯合會、中國酒業協會在浙江湖州組織召開了由江南大學與湖州老恒和釀造有限公司共同完成的“黃酒大罐貯存酸敗微生物控制及風味提升技術研究”項目技術鑒定會。

中國酒業協會副理事長劉秀華、中國調味品協會技術委員會秘書長吳鳴、浙江工業大學汪釗教授等7位專家出席鑒定會。項目完成單位江南大學徐巖副校長、湖州老恒和釀造有限公司陳衛忠董事長、盛明健總經理等領導也參加了會議。會議由中國輕工業聯合會綜合業務部科技與綠色發展處劉晶晶副處長主持。

鑒定委員會專家聽取了課題組的研究工作、技術、應用報告,并審閱了鑒定資料,經過現場討論質詢,形成了一致的鑒定意見,認為該項目針對黃酒大罐貯存新技術推廣存在的兩大關鍵技術難題(微生物酸敗和風味品質下降)開展研究工作,研究思路清晰,技術先進,總體成果達到國際領先水平,建議在全行業加快推廣與應用,以取得更好的經濟效益和社會效益。

鳳凰網

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